蒜頭大火爆香活性全無？ 專家曝下廚前先做這動作：保留精華

蒜頭是台灣人下廚爆香、點綴美味不可或缺的食材。然而，許多人在料理時習慣將蒜頭拍碎後直接丟入熱鍋，吳映蓉博士發文科普指出，完整的蒜頭中本不含「蒜素」，必須透過「拍碎、靜置反應」這項步驟，才能讓保健成分...

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